Mách bạn bí quyết 4 cách muối dưa cải giòn ngon chắc chắn thành công

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/mamnondaiduongeduvn/mamnondaiduong.edu.vn/public_html/wp-content/plugins/Internallink-Pro/internallink-pro.php on line 276

Notice: Undefined offset: 0 in /home/mamnondaiduongeduvn/mamnondaiduong.edu.vn/public_html/wp-content/plugins/Internallink-Pro/internallink-pro.php on line 299

Notice: Undefined offset: 0 in /home/mamnondaiduongeduvn/mamnondaiduong.edu.vn/public_html/wp-content/plugins/Internallink-Pro/internallink-pro.php on line 299

Mẹo muối dưa cải để được lâu, ngon mà không bị hư

Bên cạnh những cách làm dưa chua trên, có thể bạn quan tâm đến bí quyết làm món dưa cải muối chua giòn ngon. Theo chia sẻ của nhiều “bậc thầy bếp núc” muốn món dưa muối để được lâu, ngon mà không bị hư, bạn cần tuân thủ những lưu ý sau:

Bạn đang xem: Mách bạn bí quyết 4 cách muối dưa cải giòn ngon chắc chắn thành công

• Muối nên dùng là muối hạt, tránh dùng muối i ốt vì dễ nổi váng. Trường hợp không có muối hạt, bạn có thể dùng muối bột.
• Đường dùng để muối dưa nên là đường mía hay đường vàng. Việc dùng đường mía hay đường vàng nấu nước muối dưa sẽ ngon và đẹp mắt hơn đường cát.
• Nước muối dưa cần phải nấu cho sôi già (sau khi sôi nấu thêm chừng 3- 5 phút) tắt bếp, để nguội tự nhiên. Việc nấu nước sôi già giúp tránh tình trạng dưa muối nhanh bị hư, mềm không ngon.
• Ưu tiên dùng hũ thủy tin để đựng muối dưa. Có không ít các bà nội trợ thắc mắc trong cách muối dưa cải cần chú ý điều gì để có thành phẩm, ngon, đẹp mắt? Bí kíp là bạn nên muối dưa trong các hũ bằng sành sứ, thủy tinh. Tuyệt đối không dùng hũ kim loại, nhựa để muối dưa vì có thể sản sinh nhiều chất độc hại cho cơ thể. Hũ muối dưa nên rửa sạch bằng nước muối, phơi nắng cho khô.
• Đảm bảo phần nguyên liệu muối dưa luôn ngập trong nước và hũ dưa cần được phơi ở nơi có nắng trong 1 -2 ngày đầu sau khi muối.

Lưu ý khi ăn dưa cải để không bị ngộ độc

Xem thêm : Cake flour là gì và cake flour mua ở đâu ?

Nhiều người thường rỉ tai nhau ăn dưa muối thường xuyên có thể bị ngộ độc hay ung thư. Vậy điều này có đúng? Câu trả lời sẽ có ngay dưới đây:

• Không nên ăn dưa muối còn xanh. Trong các loại rau xanh nói chung đều chứa muối nitrat. Trong khi muối dưa, lượng nitrat này bị vi khuẩn trong môi trường tác động tạo phản ứng oxy hóa chuyển thành nitrit. Hàm lượng axit trong dạ dày sau đó sẽ tạo điều kiện cho chất nitrit tác động đến axit amin trong món ăn như thịt, cá, tôm… tạo thành hợp chất nitrosamine – 1 chất có khả năng gây ngộ độc hoặc ung thư. Tuy nhiên, lượng nitrat trong dưa muối chỉ cao khi dưa muối còn xanh, muối xổi hoặc khi dưa bị quá chua, bị khú.
• Không nên ăn dưa muối quá chua. Chỉ nên ăn dưa, cà muối khi đã dưa “chín” vàng, thơm, không còn bị hăng, ngái… Tuyệt đối không ăn dưa, cà muối xổi hoặc đã quá chua, đổi màu thâm đen, đổ nhớt, biến mùi…
• Không ăn quá nhiều và quá thường xuyên các loại dưa, cà muối. Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng 50g dưa muối và ăn 2-3 lần trong tuần. Người bị bệnh tim, cao huyết áp, bệnh thận, viêm loét dạ dày… không nên ăn dưa muối vì có thể khiến bệnh nặng thêm.

Nếu đã nắm được những nguyên tắc ăn dưa muối chua an toàn, bạn hãy bắt tay thực hiện ngay cách muối dưa cải để cải thiện khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng!

Nguồn: https://mamnondaiduong.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực